Garaňky aýlag kenary Ortaýer deňziniň şekillerini öz içine almaýar, ýöne iýmitlenýän şäher hökmünde Hýuston elbetde sebitiň esasy ýerlerinde özüni tanatdy.
Grek kömür sekiz?Hýuston.Köçe nahary, guzy we falafel girosyndan başlap, za'atar-ýakymly çörege çenli?Hýuston.Ajaýyp ýumşak, düýşli humus?Hýuston ýaly.Baýou şäherinde Ortaýer deňziniň iň oňat restoranlary üçin zerur zatlar bar.
Tagamyňyzy kanagatlandyrmaga taýyn bolsaňyz, Hýustondaky iň oňat Ortaýer deňzi aşhanasyny nireden alyp bilersiňiz.
Arassa görnüşi bilen aldanmaň.Jemgyýetçilik çakyr jaýy, 30 ýyldan gowrak wagt bäri Montrose ştaty bolup, geçen ýyl Highlands-da ikinji gözegçilik postuny goşdy.Ortaýer deňziniň köçe naharlarynyň üznüksiz akymynda ýöräň: ýakymly sarymsak sousy bilen ýyly pita bilen örtülen şawarma we turşular;salsa we tzatziki bilen çaýylan çipleriň üstünde örtülen ýa-da gatlakly sygyr we goýun gyroslary;we ýüpek humus.elmydama elinde bolmaly.
Ony 2002-nji ýylda tapyp bilersiňiz: Wah Dr., Hýuston, TX 77006, 713-522-5170 ýa-da 518 W. 11-nji köç.
Giňişleýin “Aladdin” naharhana stilindäki restorana girýänçäňiz, hakykatdanam janlanarsyňyz - häzirki wagtda iki ýer bar, biri aşaky Westheimerde (takmynan 2006-njy ýyldan bäri), beýlekisi bolsa “Garden Oaks” -yň täze ýerlerinde.Tabakyňyzy karamelizirlenen sogan sogan humus we baba gannouji, täze bişirilen pita çöregi, Liwan hyýar salady, gowrulan gowrulan karam, safran towuk skewerleri we guzynyň süňkleri ýaly janköýerler bilen dolduryň.Köp ýaly görünýärmi?Hawa, mynasyp.
Ony tapyp bilersiňiz: Hýuston, TX 77006, 713-942-2321 ýa-da 1737 W. 34-nji köç., Hýuston, TX 77018, 713-681-6257
Özüňizi oňat ediň we ajaýyp Post Hýustondaky ullakan iýmit kazyýetine göz aýlaň.Şeýle edeniňizde, Ortaýer deňziniň barjak ýerini epiki aşhana bufetiňize goşmagy ýatdan çykarmaň.Iordaniýanyň Irbid şäheriniň (esaslandyryjynyň we aşpeziň doglan ýeri) taryhy lakamy bilen atlandyrylan Arabella, Ortaýer deňziniň nesillerinden nesle geçýän hakyky reseptlerini hödürleýär, köplenç Üçünji kenara degýär.Tabaklary tortilla bilen örtülen towuk şawarma, guzy düwürtigi, üzüm ýapraklary we ýakymly humus bilen dolduryň, soňra tüwi we salat tabaklaryny taýýarlaň.
Liwanly Amerikaly ilkinji nesil Hýustonda doglan we önüp-ösen Rafael Nasr öz medeniýetine we şäherine bolan höwesini birleşdirmek üçin senetçi çukur ýasamagy arzuw edipdi.Nasr, ýakyn maldarlardan ýerli önümleri we beloklary, şeýle hem Liwan maşgalasynyň ýaşaýan ýerindäki zeýtun fermalaryndan gönüden-göni getirilýän zeýtun ýagyny ulanyp, bu hyjuw bilen gabat gelýän tagamlary döredýär.Zaatari bilen ýakymly ysly (Liwan tekiz çöregi), nar sousy bilen bezelen ýagly salat we aioli sarymsak sousy we gowrulan gowrulan guşlar bilen otly humus we labneh size garaşýar.
Ony şu ýerden tapyp bilersiňiz: 1920 Fontan View Drive, Hýuston, TX 77057;832-804-9056 ýa-da 5172 Buffalo tizligi, Suite C, Hýuston, TX 77005;832-767-1725.
Bu ýerli restoran 25 ýyldan gowrak wagt bäri täze, öýde öndürilen Ortaýer deňzi we Liwan aşhanasyna hyzmat edýär we Hýustonda 6, Dallasda 3 ýer bar.Liwanyň Syed şäherinde doglan we önüp-ösen aşpez Fadi Dimassy synagdan geçen we synagdan geçen maşgala reseptlerine haýran galýar: basmati tüwi we mohammara, baba ghanuş we nohut bürgüdi, nar pomidor we silantro kartoşkasy bilen sygyr we guzy skeweri. hökman synanyşmaly meşhur falafel.
Täze Ysraýyl aşhanasy bu ajaýyp Raýs obasynyň restoranynda merkezi sahna çykýar.Salatlaryň reňkli mozaikasyndan (ownuk gap-gaç naharlaryndan) lezzet alyp bilersiňiz: otly käşir harissa, pomidor we burç, ýüpek baba ganouş we dünýäniň iň kremli guzy humusynyň uly jamy.Iň esasy zat, dostlaryňyza getiriň, şonuň üçin za'atar we sumak-ýakymly ýag bilen sepilen kepekli gowrulan, guzy çorbasy we sygyr eti süýjüliklerini saýlamaly dälsiňiz.Hakyky güýmenje üçin, penşenbe güni gijä galyň, restoran garyn tansy, atyş we ajaýyp atmosfera bilen oturylyşyga öwrülende.
Raýs obasyndaky ajaýyp we ajaýyp ýerde ýerleşýän bu häzirki zaman grek bistro, indiki günüňize gitmek isleýän ýeriňiz bolup biler.Taýýarlanan noýba, şüweleň sousundaky näzik guzy çorbalary we plaka görnüşli dolulygyna balyk bilen paýlaşyp, dynç alyň.Gresiýanyň çakyr dünýäsini öwrenmek hem gyzykly.
Meri we Samir Fakhuri takmynan 20+ ýyl ozal demirgazyk Liwan köklerini Hýustona getirip, 2005-nji ýylda Ortaýer deňziniň yza çekilişini açdylar. Indi iki nokat bilen ýerli ýaşaýjylar humus şawarma, zaatar çörek çöregi, nar öpülen towuk bagyry, fava noýba stewi we ýakymly kafta gowurmasy.Şirinlik banan, pisse we bal bilen çaýylan Liwan pudingi bilen tamamlanýar.
Ony şu ýerden tapyp bilersiňiz: 5825 Riçmond şaýoly, Hýuston, TX 77057;832-251-1955 ýa-da Waşington şaýoly 4500, 200-nji otag, Hýuston, TX 77007;832) 786-5555.
Ortaýer deňziniň, Balkanyň we Easternakyn Gündogaryň tagamlarynyň üznüksiz garyşýan Tehasdaky bu türk naharynda we grilinde Stambuldan dadyp görüň.Hünärler hindi, kolbasa we peýnir bilen doldurylan lahmajun we pide, kömür guzy çorbasy we panjara garylan gap-gaçlar, baklawadan katefi pudingine çenli süýjüler.
Hemmeler Niko Nikony gowy görýärler.Maşgala atmosferasynda çalt grek agşamlyk naharyny hödürleýär we ajaýyp desert gutusy, giros we kebap, spanakopita we moussaka, falafel we feta çiplerinden doly bolsaňyzam, sirenany halaýar.Sirenleri diňlemegiňizi we gideniňizde biraz grek kofesi we loukoumades (gowrulan bal toplary) sargyt etmegiňizi maslahat berýärin.
Kuwwatly “Atlas” restoran topary (Loch Bar, Marmo), Ortaýer deňziniň kenar ýakasy düşünjesi bilen ajaýyp derýa Oaks töwereklerinde ýagty we howaly ýerde ýerleşýän bu seýilgähden çykarýar.Grek sousy we pita bilen jübütlenen “Lone Star” -yň iň uly grek çakyr sanawyndan bir stakan ýa-da çüýşe şerapdan başlaň.Baganuş, ajy tirokafteri we reňkli tzatziki synap görüň;ýanýan saganakiden wagyu doldurylan üzüm ýapraklaryna çenli paýlaşylýan mazmun goşuň;we ýabany tutulan Ege arowana ýa-da şa dora ýaly dünýäniň dürli künjeklerinden getirilen islendik täze balygy saýlaň.
Maşgala tarapyndan dolandyrylýan bu ýörite dükan (şäheriň merkezinde we Westheimeriň golaýynda) hakda bilmeli zatlaryňyzyň hemmesi bar, bu ýerde pita konweýer kemeri dükanyň içinde täze, gyzgyn Liwan görnüşli çörek berýär.Şeýle hem, sygyr eti, hyýar salady, tabulli, Marokkanyň zeýtunly humusy, gaýnadylan guzy çanagy, şawarma we grek bronzlary ýaly taýýar naharlary tapyp bilersiňiz.
Ony şu ýerden tapyp bilersiňiz: 12141 Westheimer Road Houston, TX 77077;(281) 558-8225 ýa-da 1001 Ostin köçesi Hýuston, TX 77010;832-360-2222.
Bruk Wiggiano Tehasyň Hýuston şäherinde ýerleşýän ştatdan daşary ýazyjy.Işleri onlaýn we Çron.com, Trillist, Hýustoniýa, Hýuston metbugaty we 365 Hýuston arkaly çap edildi.Şäherdäki iň gowy sowuk piwo üçin ony Instagram we Twitter-de yzarlaň.